Über das Restaurant Carlton
Das Restaurant Carlton st die Visitenkarte des Hotels. In unserem Restaurant können Sie ein reichhaltiges Frühstücksbuffet, ein leckeres Mittagessen, Á-la-carte-Gerichte und saisonale Spezialitäten genießen. Der Chefkoch und seine Küchenbrigade stellen ein täglich wechselndes 3-Gänge-Menü für Sie zusammen. Die freundliche Bedienung empfiehlt Ihnen gerne einen guten, passenden Wein. Auch nehmen wir gerne auf eventuelle Allergien oder Diäten Rücksicht. Bitte teilen SIe uns Ihre Wünsche im Voraus mit.
Bar & Terrasse
Außerdem verfügt das Hotel über einen Garten mit Terrasse, auf der es sich bei schönem Wetter wunderbar aushalten lässt. Auch gibt es eine gemütliche Bar, in der Sie sich nach einem aktiven Tag in der Gegend bei einem kleinen Snack und Getränk entspannen können. Die Bar is täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr geöffnet.
Öffnungszeiten
- Restaurant (Mo-So): 11:00 bis 21:00 Uhr
- Frühstück (Mo-Fr): 05:30 bis 10:00 Uhr
- Frühstück (Sa-So): 07:30 bis 10:30 Uhr
Menü
Fletchers Wahlmenü: 3 Gänge für 29,50
Vorspeise
- Erfrischender Hühnercocktail-SalatSanft gegartes Huhn (Boerderijkip-Gütezeichen) mit Curry-Ingwer-Creme, Mesclun-Salat und Tempura von grünem Apfel
- PomodorisuppeReiche Suppe mit gerösteter Spitzpaprika, Karotte, roter Peperoni und grünem Pesto
- Winterlicher KürbissalatMuskatkürbis, gebraten in Ingwer und roter Peperoni, mit Feta, Paprika, Knoblauch, Kichererbsen, roter Zwiebel, Koriander und French Dressing
Hauptgericht
- Fletcher Burger100%iger Rinderburger auf rustikalem Hamburgerbrötchen mit reifem Käse, karamellisierten Zwiebeln, Frühstücksspeck, Tomaten, Jalapeño und hausgemachter Trüffelcreme
- Gebratenes LachsfiletBeurre-blanc-Sauce, Fenchel, Roseval-Kartoffel und gegrillter Grünspargel
- Hausgemachter StrudelGefüllt mit kandiertem Sauerkraut, Süßkartoffel, Feta, Pecannüssen und einer Sauce von wildem Blattspinat
Nachspeise
- Blechkuchen von Bauer ErikGefüllt mit Äpfeln und Marzipanrohmasse, serviert mit Rum-Granité und Basilikum
- Coupe Dänemark 2.0Vanille-Eis, Brownie, Mandelkeks, Ruby-Schokoladensauce und Schlagsahne
Lunch
Hausgemachte Suppen
- Pomodorisuppeeine volle Suppe mit gerösteter Spitzpaprika, Karotte, roter Peperoni und grünem Pesto€6,50
- KürbissuppeReichhaltige Suppe mit roten Linsen und Walnussöl€6,50
- Ochsenschwanzsuppeklare Suppe mit Markknochen und Frühlingszwiebel€6,50
- Tagessuppetäglich wechselnde Suppe€6,50
Salate
- Winterlicher KürbissalatMuskatkürbis, gebraten in Ingwer und roter Peperoni, mit Feta, Paprika, Knoblauch, Kichererbsen, roter Zwiebel, Koriander und French Dressing€10,50
- Entenbrust-SalatBirne, Radicchio, Walnüsse, Cranberries und Himbeerdressing€13,50
- Asiatischer Salat mit geräucherter MakreleSushireis, Ingwer, Koriander, gerösteter Sesam, Radieschen, Wakame und Ponzu€14,50
- Buddha Bowlgegrilltes Hühnerbrustfilet, Süßkartoffel, Kichererbsen, Ei, Avocado, Rotkohl, Sojabohnen und Keimsprossen€13,50
Belegte Brötchen
- Carpaccio-Brötchendünn geschnittenes Roastbeef mit sonnengetrockneten Tomaten, reifem Käse, gerösteten Haselnüssen, Rucola und hausgemachter Trüffelcreme€11,50
- Focaccia mit gegrilltem Gemüse und Fetagegrillte Paprika, Grünspargel, Frühlingszwiebel, Avocado, Hummus, Rucola und Kürbiskerne€9,00
- Clubsandwich mit geräuchertem Huhnreifer Käse, Frühstücksspeck, Eiersalat, Tomate und Mesclun-Salat€11,50
- Bauernbrötchen mit BrieGurkenrelish, geröstete Pinienkerne, Rucola und Feigenmarmelade€9,50
- Fitness-Sandwichreifer Käse, Hinterschinken, Ei, sonnengetrocknete Tomaten, süßsaure Gurke und Senfmayonnaise€10,00
- Focaccia Frikandeau & ThunfischcremeKapern, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Rucola€11,50
Toasts
- Klassischer BauerntoastHinterschinken, mittelreifer Käse und Senfdip€7,00
- Pastrami-Toast aus der PfanneSauerkraut, Gewürzgurke, Bauernkäse und Meerrettichdip€9,50
- Toast MediterraneaSalami, Mozzarella und grobe Tapenade aus sonnengetrockneten Tomaten€8,50
Strammer Max oder Omelette
- Kompletter LunchHausgemachte Rindfleischkrokette, Strammer Max im Miniformat mit reifem Käse, eine Tasse mit der Tagessuppe und russischer Salat aus Flaschenkürbis und Rozeval-Kartoffeln€14,50
- Kroketten auf Brot2 hausgemachte Rindfleischkroketten auf Sauerteigbrot mit grobem Senf€9,50
- Klassischer Strammer Max3 Spiegeleier mit Hinterschinken und reifem Käse€8,50
- Bäuerlicher Strammer Max3 Spiegeleier, Hinterschinken, reifer Käse, Frühstücksspeck, gebratene Zwiebeln, Champignons und Speck€10,50
- Omelette mit Coburgerschinkenmit Kastanienchampignons und Frühlingszwiebel€11,00
Warme Gerichte
- Satay vom Huhn (mit Gildehoen-Gütezeichen)Marinierter Gildehoen-Hühnerspieß auf Bananenblatt mit Sataysauce, Krabbencracker, Acar, Röstzwiebeln und Wasabinüsschen€19,50
- Fletcher Burger100%iger Rinderburger mit reifem Käse, karamellisierten Zwiebeln, Bacon, Tomaten, Jalapeño und hausgemachter Trüffelcreme€17,50
- Fletcher Vega Burgermit gegrilltem Gemüse, Tomatensalsa, Süßkartoffel-Pommes und Tzatziki€17,50
- Fish & ChipsSeehechtfilet im Tempurateig mit Süßkartoffel-Pommes und hausgemachter Sauce Ravigote€16,50
Dinnermenü
Vorspeisen
- CarpaccioDünn geschnittenes Rinderfilet mit sonnengetrockneten Tomaten, reifem Käse, gerösteten Haselnüssen, Rucola und hausgemachter Trüffelcreme€12,50
- Gebratene RiesengarnelenRotkohl-Atjar, Knoblauch-Topping und Chorizo€12,50
- Lachs-Gin-TonicSchaum von Yuzu, süßsaurer Gurke, Wasabinüssen, Wasserkresse und Fenchelsalat€13,50
- Violette KarotteIn Butter gedünstet, mit Ziegenkäse, Sauce Antiboise, Walnüssen und Tomatendressing€11,00
- Wildschwein-CoppaWildschwein-Coppa-Scheiben, Hutspot-Salat (Hutspot: Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln), ausgebackene Rauchwurst und Senfdressing€13,50
Hauptgerichte
- Fletcher Burger100%iger Rinderburger auf rustikalem Hamburgerbrötchen mit reifem Käse, karamellisierten Zwiebeln, Frühstücksspeck, Tomaten, Jalapeño und hausgemachter Trüffelcreme€17,50
- Fletcher Vega BurgerMit gegrilltem Gemüse, Tomatensalsa, Süßkartoffel-Pommes und Tzatziki€17,50
- Gebratene EntenbrustLackiert mit geräuchertem Grüntee, Zitronengras und Ingwer, serviert mit Bulgur und roter Bete€23,50
- Gebratenes LachsfiletFenchel, Roseval-Kartoffel, gegrillter Grünspargel und Beurre blanc€21,75
- Gegrilltes GoldbrassenfiletGeschmorter Pak Choi, geröstete Roseval-Kartoffel und Schalentiersauce€22,50
- Gemischte GrillplatteBeefsteak, Spareribs, Huhn, Schweinefiletmedaillon, Maiskölbchen und Kirschtomate mit einer Sauce nach Wahl €21,50
- Hausgemachter StrudelGefüllt mit kandiertem Sauerkraut, Süßkartoffel, Feta, Pecannüssen und einer Sauce von wildem Blattspinat€17,50
- Im eigenen Saft gegarte RindsschulterKarotten-Ingwer-Chutney, Thunfischcreme und Süßkartoffel-Mousseline€22,50
- Saté vom Huhn (mit Gildehoen-Gütezeichen)Marinierter Gildehoen-Hühnerspieß auf Bananenblatt mit Erdnusssauce, Krabbenchibs, Atjar, Röstzwiebeln und Wasabinüsschen€19,50
Desserts
- Blechkuchen von Bauer Erikgefüllt mit Äpfeln und Marzipanrohmasse, serviert mit Rum-Granité und Basilikum€8,00
- Brombeer-Basilikum-Panna CottaMango-Gelee, Joghurteis und in Honig karamellisierte Haselnüsse€8,50
- Coupe Dänemark 2.0Vanille-Eis, Brownie, Mandelkeks, Ruby-Schokoladensauce und Schlagsahne€8,50
- Crème BrûléeMit einer hausgemachten Kugel Cappuccino-Sahneeis und Mandelcrumble€9,50
- KäseplatteMit diversen Käsesorten aus dem In- und Ausland, Kletzenbrot und Feigenmarmelade€13,50
Für den Anfang
- BrotplatteMit frisch gebackenem Brot, Kräuterbutter und Tapenade€3,90
- Brotplatte De LuxeMit frisch gebackenem Brot, Hummus, Trüffelbutter und Olivenöl mit grobem Meersalz€4,50
Hausgemachte Suppen
- KürbissuppeReichhaltige Suppe mit roten Linsen und Walnussöl€6,50
- OchsenschwanzsuppeKlare Suppe mit Markknochen und Frühlingszwiebel€6,50
- PomodorisuppeEine volle Suppe mit gerösteter Spitzpaprika, Karotte, roter Peperoni und grünem Pesto€6,50
Garnituren
- Gegrilltes Gemüse€3,50
- Geröstete Süßkartoffel€3,50
- Handgemachte Pommes frites€3,50
- Rote-Bete-Salat mit Aceto Balsamico€3,50
- Winterlicher Salat€3,50
Saucen
- Barbecue-Sauce€2,00
- Estragonmayonnaise€2,00
- Jalapeño-Sauce€2,00
- Mayonnaise€0,50
- Sauce mit geröstetem Knoblauch€2,00
- Senfmayonnaise€2,00
- Trüffelmayonnaise€2,00
Getränkekarte
Warme Getränke
- Cappuccino€3,10
- Doppelter Espresso (Doppio)€3,90
- Espresso€2,85
- Frischer Minztee€3,90
- Kaffee€2,85
- Koffeinfreier Kaffee€2,85
- Latte Macchiato€3,10
- Milchkaffee€3,10
- Spezialkaffees ab€7,00
- Stellen Sie mit folgenden Zutaten Ihre eigenen frischen Tee zusammenFrische Minze | Ingwer | Honig | Zitrone | Zitronengras | Zimstange | Orange | Sternanis | Kardamom€4,25
- Tee€2,85
- Warme Schokoladenmilch€3,10
- Warme Schokoladenmilch mit Schlagsahne€3,60
Wasser
- Chaudfontaine still I mit Sprudel 100 cl€5,15
- Chaudfontaine still I mit Sprudel 25 cl€2,85
- Fletcher-Wasser still I mit Sprudel 33 cl€2,85
- Fletcher-Wasser still I mit Sprudel 75 cl€3,85
Biere
- Bavaria (5.0%) 25 CL | 50 CL (EUR5,00)€2,75
- Bavaria Alkoholfrei (0.0%)€3,50
- Bavaria Radler Lemon (0.0%)€3,50
- Bavaria Radler Lemon (2.0%)€3,50
- Cornet (8.5%)€5,50
- De Molen Vuur & Vlam (6.2%)€5,50
- Kriek Max (3.5%)€4,25
- La Trappe Blond (6.5%)€4,50
- La Trappe Dubbel (7.0%)€4,50
- La Trappe Isid'or (7.5%)€5,00
- La Trappe Quadrupel (10.0%)€5,00
- La Trappe Tripel (8.0%)€4,75
- La Trappe Witte Trappist (5.5%)€4,25
- Omer Traditional Blond (8.0%)€4,25
- Palm Classic (5.2%)€4,25
- Swinckels' Superieur Pilsener (5.3%)€4,50
Liköre
- Amaretto€4,75
- Baileys€4,75
- Cointreau€4,75
- Frangelico€4,75
- Grand Marnier€4,75
- Licor 43€4,75
- Licor 43€4,75
- Southern Comfort€4,75
- Weitere Liköre ab€4,75
Rotweine
- Bodega Sottano - Clasico - Malbec€35,00
- Doppio Passo - Salento - Primitivo€29,00
- Marqués De Cáceres - Excellens Rioja Crianza€35,00
- Villa Maria - Cellar Selection - Pinot Noir€37,00
- Villa Maria - Cellar Selection - Pinot Noir€45,00
- Weltevrede Estate - Bedock Black Shiraz€45,00
Weissweine
- Anselmann - Riesling Classic€29,00
- Château De L'Hyvernière€29,00
- Domaine Du Tariquet - Réserve€29,00
- Noble Vines - 446 - Chardonnay€45,00
- Quercus - Pinot Grigio€28,00
- Villa Maria - Cellar Selection - Sauvignon Blanc€35,00
Dessertweine
- Weltevrede Estate - Ouma Se Wijn€7,00
Schaumweine
- Light Live - Cabernet Sauvignon€75,00
Alkoholfreie Weine
- Light Live - Cabernet Sauvignon€4,50
- Light Live - Sparkling Rosé€4,50
- Light Live - Sparkling Rosé€4,50
Portwein und Sherry
- Barros - Ruby Port€4,00
- Barros - Tawny Port€4,00
- Barros - White Port€4,00
- Leyenda - Dry Sherry€3,75
- Leyenda - Medium Dry Sherry€3,75
Specials
- Aperol SpritzAperol, Prosecco, Sprudelwasser€6,50
- Gin Tonic Gordon'sGordon's Gin, Fïnley Tonic, Zitrone€8,25
- Gin tonic Gordon's pinkGordon's Pink Gin, Fïnley Tonic, rote Früchte€8,50
- Gin Tonic TanquerayTanqueray Gin, Fïnley Tonic, Limone€8,50
- Gin Tonic Tanqueray TenTanqueray Ten Gin, Fïnley Tonic, Grapefruit€9,75
Rosé-Wein
- Château Cavalier - Marafiance€36,50
Kalte Getränke
- Chocomel I Fristi€3,10
- Coca-Cola I Coca-Cola Light I Coca-Cola Zero€2,85
- Crodino€3,70
- Fanta Orange I Fanta Cassis I Sprite€2,85
- Fïnley Tonic I Fïnley Bitter Lemon€3,10
- Frischer Orangensaft€4,50
- Fuze Tea Sparkling Lemon I Green Tea€2,85
- Hausgemachter Eistee€3,70
- Minute Maid Apfel I Orange I Tomate€3,10
- Rivella€3,10
Port Sherry Vermouth (PSV)
- Barros Ruby Port I weiß I tawny€4,00
- Leyenda dry Sherry I medium dry€3,75
- Martini weiß I rot€3,50
- Weitere PSV ab€3,50
Digestifs
- Armagnac€5,25
- Calvados€5,25
- Julia Grappa€5,25
- Martell VS€5,25
- Remy Martin VSOP€6,50
- Weitere Digestifs ab€5,25
Torten und Kuchen
- Brownie€4,50
- Cheesecake€4,50
- Hausgemachter Apfelkuchen€3,90
- Karottenkuchen - glutenfrei €4,50
Niederländische Spirituosen
- Berenburg€3,50
- Ketel 1 Jonge Jenever€3,50
- Ketel 1 Matuur€3,75
- Vieux€3,50
- Weitere niederländische Spirituosen ab€3,50
Ausländische Spirituosen
- Campari€4,00
- Captain Morgan Spiced€5,00
- Captain Morgan White€4,75
- Gordon's London Dry Gin€4,75
- Jägermeister€3,50
- Ron Perla del Norte Anejo 7 years€6,00
- Ron Perla del Norte Carta Blanca 3 years€4,75
- Ron Perla del Norte Carta Oro 5 years€4,75
- Smirnoff No.21 Vodka€4,75
- Tanqueray London Dry Gin€5,00
- Weitere ausländische Spirituosen ab€4,00
Whiskys
- Bulleit Bourbon€4,75
- Jack Daniel's€4,75
- Jameson€4,75
- Johnnie Walker Black€6,50
- Johnnie Walker Red€4,75
- Weitere Whiskys ab €4,75
Fletcher Weine
- Bar Bistro DuCo Cabernet Sauvignon - Carménère€4,75
- Fletcher's Cuvée Bubbels€5,00
- Fletcher's Cuvée Cabernet Sauvignon€4,50
- Fletcher's Cuvée Chardonnay€4,50
- Fletcher's Cuvée Cinsault Rosé€4,50
- Fletcher's Cuvée Merlot€4,50
- Fletcher's Cuvée Moelleux€4,50
- Flether's Cuvée Sauvignon Blanc€4,50
- Marina Lounge Chardonnay - Semillion€4,75
Fotos
